Семь тонн в сутки готовой продукции будет выдавать открывшийся сегодня молочный завод. Новое предприятие начало работу в Новобайдаевском микрорайоне нашего города. Благодаря его вводу в эксплуатацию в Новокузнецке создано 42 рабочих места. Пока здесь выпускается 9 наименований продукции. В ближайших планах приступить к приготовлению трех сортов йогурта, варенца и сметаны. Стоит отметить, что данное производство полностью автоматизировано. Человек лишь контролирует исполнение техникой заданных параметров. Сырье на завод привозят из села Окунево Промышленовского района. Через 30-40 минут с момента его доставки готовое к реализации молоко уже поступает на склад готовой продукции. У простокваши цикл приготовление занимает побольше времени – 5-6 часов, 12 часов уходит на «рождение» ряженки и кефира, сутки требуются для масла и творога. Сразу же после завершения производственного цикла все оборудование промывается и готовится для приема следующей партии сырого молока. Особенности этой продукции связаны, во-первых, с тем, что при ее производстве используются только натуральные закваски без применения искусственных загустителей, красителей, консервантов. Во-вторых, молочная продукция разливается в тару строго по одному литру, а не по 900 или 850 грамм, как это часто можно увидеть на прилавках наших магазинов. В-третьих, в ассортименте предприятия есть не только привычное всем нормализованное, но и цельное натуральное молоко. Это молоко не проходит этапы обезжиривания и нормализации, когда жирность создается искусственно. Натуральное молоко реализуется с той же жирностью, с какой поступает на завод. Поэтому на его этикетке указан достаточно большой разбег по этому показателю: от 3,4 до 4,5%. Пока завод работал в тестовом режиме, но у его продукции уже есть более 150 точек сбыта в Новокузнецке и Новокузнецком районе. Цена, по сравнению с уже привычными новокузнечанам алтайскими и новосибирскими 900-граммовыми пакетами, повыше (59-75 руб. за литр в зависимости от магазинной наценки). Но при этом производитель гарантирует экологически чистый продукт без искусственных добавок или сухого молока. К зиме на заводе предполагается открыть собственный киоск для реализации молока по оптовым ценам. Поэтому, уверены на заводе, новая для города продукция найдет своего потребителя. Светлана Зеленина NK-TV.COM