Кемеровская лаборатория исследовала 35 проб молочной продукции
Специалисты Кемеровской межобластной ветеринарной лаборатории выявили массовую фальсификацию молочных продуктов, которая сегодня предлагается в Кузбассе покупателям. Из 35 проб в 10 обнаружены подделки.
Накануне в ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 35 проб молочных продуктов на определение в них жирнокислотного состава. Проанализированы молоко сырое, масло сливочное, сметана, творог и молоко сухое. В 10 пробах выявлена фальсификация молочного жира жирами немолочного происхождения. Лидером по фальсификации стал творог, его подделали в шести пробах.
Как сообщили в лаборатории, заявленная жирность также не всегда соответствует реальной. В фальсифицированном продукте жирность бывает более 10 процентов, причем жировая фаза содержит не только молочный жир, но и растительный, а вот содержание белка там не более 10 процентов. Но чаще всего фальсифицируют творог, заменяя в нем сливочное масло пальмовым или другим растительным жиром.
