По данным регионального управления Роспотребнадзора, в Кузбассе в последние годы не регистрируется случаев отравления грибами. Но с началом каждого нового сезона «тихой охоты» шанс получить одно из самых тяжёлых пищевых отравлений остаётся высоким.

— Отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений, дети и люди преклонного возраста переносят отравления грибами наиболее тяжело. Причиной отравления чаше всего служит употребление в пищу ядовитых грибов (в том числе бледной поганки), условно-годных и неизвестных грибов, а также нарушение технологии приготовления грибов и позднее обращение за медицинской помощью, — отмечают специалисты.

Эксперты подчёркивают, что получить отравление можно и спустя много дней после сбора грибов — в соленьях ботулинические токсины прекрасно сохраняются, так как выдерживают высокие концентрации поваренной соли и не разрушаются в продуктах со специями. Между тем ботулотоксин является одним из самых сильных биологических ядов.

— Заболевание проявляется, как правило, внезапно, обычно через несколько часов после употребления заражённого продукта. Возникают головная боль, головокружение, слабость, боль в животе, тошнота, рвота, сухость во рту, жажда. Через несколько часов или через 1-2 дня нарушается зрение. Одновременно может присоединиться расстройство глотания (комок в горле, боль при глотании), речь становится неразборчивой, развивается охриплость или полное отсутствие голоса. Следующим этапом развития болезни является расстройство дыхания — больные жалуются на нехватку воздуха, появляется чувство стеснения или сжатия в груди, — рассказали в Роспотребнадзоре.

При появлении первых признаков отравления необходимо сразу же обратиться за медицинской помощью.

Чтобы исключить любую возможность отравления, в ведомстве дали рекомендации по сбору грибов и их заготовке:

• собирайте только хорошо известные вам виды грибов;
• не пробуйте грибы на вкус;
• не давайте грибы в пищу детям;
• не складывайте собранные грибы в полиэтиленовые пакеты (они крошатся, дома будет трудно определить, какие виды грибов в нем находились);
• не собирайте грибы вдоль автомобильных трасс (даже избежав отравления, вы получите дозу солей тяжёлых металлов);
• строго соблюдайте правила переработки и приготовления грибов (время отваривания, количество соли и уксуса);
• не закрывайте маринованные грибы герметично;
• немедленно вызывайте медицинскую помощь, если после употребления грибов начали развиваться признаки отравления.

Источник: gazeta.a42

Фото: pixabay.com