Россияне предпочли отпуск заготовкам на зиму, а кто-то вспомнил об экономии.

Спрос на товары для консервации в июле этого года был на 20–25% ниже прошлогоднего, а вот средний чек вырос на 15–30%, сообщили «Известиям» эксперты ресурса «Чек Индекс». Обе тенденции можно объяснить подорожанием — приверженцы домашних закруток в этом году вспомнили, что банки можно использовать несколько раз, а закаточные машинки брать у соседей. Интерес к заготовкам мог упасть и благодаря отмене коронавирусных ограничений — часть людей дачам предпочла курорты, считают эксперты. Товары для консервации все чаще покупают на маркетплейсах — там отметили рост интереса к этому разделу. В этом году сухая и жаркая погода благоволила росту перцев и помидоров, а вот огурцы и капуста уродились далеко не у всех.

Баночный пик

Середина лета — период активной заготовки фруктов и овощей на зиму. Однако в этом году спрос на товары для консервации в июле был ниже прошлогодних показателей на 20–25%, подсчитали эксперты аналитического ресурса «Чек Индекс» (анализирует данные с 1,1 млн кассовых аппаратов по всей России). В августе ситуация начала выправляться — спрос по сравнению с прошлым годом всё еще ниже на 5–8%, но в сравнении с июлем продажи выше на 15–17%, подсчитали аналитики.

— Именно на август приходится наиболее активный период заготовки консервированных овощей и фруктов — в это время больше плодоовощной продукции созревает не только в южных, но и центральных, северных регионах страны, — объяснили в Чек Индекс.

Наиболее популярны у россиян банки объемом 0,5 и 2 л, металлические крышки с золотым лакированием в упаковках по 50 штук.

— Среди закаточных устройств самые востребованные «машинки-улитки» с полуавтоматическим перемещением ролика. Столовый уксус чаще всего покупают в литровых бутылках, — рассказали в «Чек Индекс» о выборе россиян.

Средний чек подрос по сравнению с прошлым годом по каждому из товаров для консервирования. Так, стеклянные банки в среднем покупают за 383 рублей, что на 16% выше, чем в 2021 году. На крышки для банок тратят 301 рублей (+19%), на закаточные машинки 696 рублей (+15%), на уксус 195 рублей (+31%).

Эксперты считают, что падение спроса на товары для консервирования в июле-августе этого года связано с более активным отпускным сезоном: коронавирусные ограничения сильно смягчились, и россияне стали проводить отдых не только на даче. Есть и другие факторы.

— Это и подорожание сахара, основы многих консервацией, и использование банок повторно в целях экономии, и переход на альтернативные виды хранения, например сушку, — пояснил председатель правления Союза органического земледелия, член Общественного совета Минсельхоза России Сергей Коршунов.

Банки для консервирования — товар многоразовый, да и не все покупают их специально под летнее консервирование, согласен агроном, питомниковод Владимир Викулов.

— Все мои знакомые, кто занимается заготовками, используют банки по много раз. Крышки всегда можно докупить, а банки, как правило, уже есть — они остаются после магазинных покупок и вновь используются, — подчеркнул он.

Консервация онлайн

За товарами для консервации россияне всёе чаще стали заходить на маркетплейсы. Там сообщили «Известиям», что зафиксировали рост спроса на них.

— Спрос на банки для консервирования взлетел в 20 раз год к году, а на крышки для них — на 132%. Растет и число заказов различных специй и приправ для консервов: соли — рост продаж в пачках +97% год к году, перца +205%, горчицы +105% и чеснока +263%, — сообщили в пресс-службе маркетплейса.

Закаточные машинки покупатели Ozon приобретают в июле-августе 76% больше, чем год назад. Наибольшей популярностью пользуется автоматический агрегат.

Источник: iz. ru

Фото: Natalya Vilman