Новые правила учета крепкого алкоголя, продающегося в заведениях общественного питания, начали действовать в России с 1 июля. Присылать отчет рестораторы, как и прежде, должны в Единую государственную автоматизированную информационную систему учета объема производства и оборота этилового спирта (ЕГАИС). Однако теперь они обязаны сообщать о числе проданных порций.

Новая норма предусмотрена федеральным законом «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции». Он вступил в силу 1 сентября 2023 года, однако срок внедрения обновленных правил учета был увеличен Росалкогольтабакконтролем до 1 июля. Это было необходимо, чтобы заведения успели добавить функцию порционного списания в свои учетные системы.

Расход алкоголя в соответствии с новыми правилами будет отображаться в ЕГАИС по миллилитрам. Это коснется и спиртного, использующегося для приготовления коктейлей и блюд.

За несоблюдение требований рестораны и бары будут штрафовать. Для физически лиц сумма доходит до 15 тыс. рублей. Юрлицам за нарушение придется отдать куда больше — до 200 тыс. рублей.

Не сухой закон

Новые правила, вступившие в силу, предусматривают порционное списание алкоголя, отмечает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. Государство заинтересовано в контроле алкоголя, поскольку эта сфера приносит в бюджет солидные налоги. При этом о попытке ограничить потребление спиртного речи нет.

— Государство же не вводит у нас сухой закон, оно заинтересовано в продаже алкоголя, потому что в культуре есть его потребление, — указывает эксперт.

Цена вопроса

Между тем владельцы заведений скептически отнеслись к новым требованиям, признает Александр Хаминский. Они уже предупредили о возможном повышении цен на водку и виски, связанном с увеличением трудозатрат на учетные операции. Однако эксперт не согласен с такой точкой зрения, утверждая, что изменившиеся правила учета крепкого алкоголя в общепите не создадут серьезных проблем рестораторам.

Источник: iz ru

Фото: Павел Волков