Помните, недавно мы рассказывали про ГОСТ на бананы? Теперь очередь дошла до хлеба. С 1 апреля начнёт действовать новый стандарт на белый хлеб из пшеничной муки. Документ заменит тот, что работал ещё со времён СССР.

Теперь официально допускается подовый хлеб овальной формы. А ещё можно выпекать буханки легче 500 граммов, раньше минимальный вес был строго от полкило.

Максимальная выдержка хлеба на предприятии остаётся прежней – не более 10 часов после выемки из печи. А вот рекомендацию продавать его в рознице в течение 24 часов из нового ГОСТа убрали.

В документе также чётко прописан список разрешённого сырья: пшеничная мука высшего, первого и второго сортов, прессованные дрожжи, соль, вода, сахар. Допускаются добавки для обработки муки, антиокислители и ферментные препараты.

Важно понимать: большинство ГОСТов в России носят рекомендательный характер. Они становятся обязательными только если на них есть прямая ссылка в законе, контракте или техрегламенте.

Белый хлеб, конечно, останется белым. Просто теперь по новым правилам.

Источник: novokuznetsk.su

Фото: Кузница Новостей