Ранее Кузница рассказывала, что предприятие «Кузбасский бройлер», расположенное рядом с посёлком Металлургов, планирует впервые в регионе показать все этапы производства продукта, от выращивания птицы до готового мяса на прилавке.

А как это будет происходить? Мы решили узнать.

В компании рассказали Кузнице, что заинтересованы в том, чтобы у потребителей было полное и корректное представление о производстве. Поэтому предприятие готово сотрудничать со СМИ и организовать встречу с журналистами, чтобы показать весь цикл производства.

Напомним, поголовье индейки за полгода выросло с 2 до 16 тысяч птиц. На этом фоне у некоторых наших подписчиков возник вопрос: а что происходит с отходами производства?

В компании пояснили, что предприятие работает по принципу замкнутого цикла. Отходы одного процесса используются как сырьё для другого. Биологические отходы и остатки переработки проходят обезвреживание при высокой температуре и давлении в котлах «Лапса» (по сути, промышленный аналог скороварки). В результате получается мясокостная мука - белковый продукт животного происхождения.

Помёт после компостирования используют для производства органических удобрений, а также для выращивания грибов.

В целом «Кузбасский бройлер» обеспечивает работой более 1500 человек в регионе, при этом непосредственно на выращивании и переработке индейки заняты 19 сотрудников.

Что касается цены на мясо птицы, в компании отмечают: она формируется рынком и зависит от спроса и предложения.

Источник: novokuznetsk.su

Фото: 2ГИС