Новокузнецк возглавил очередной не очень почетный рейтинг. Город всегда славился своей неблагополучной экологией, большим количеством туберкулезных и онкологических больных, а теперь еще и выбился в лидеры по заболеваемости сальмонеллезом. За семь месяцев текущего года в Новокузнецке зарегистрировано 158 случаев заболевания. Это на 53,4% больше, чем в среднем по стране и на 18,9% больше, чем в среднем по Кемеровской области. Основными источниками заражения сальмонеллой являются мясопродукты, молоко, сыр, сливочное мало, овощи и фрукты, полуфабрикаты и в некоторых случаях питьевая вода. Комментируя сложившуюся обстановку, сотрудники Роспотребнадзора отмечают, что резкий рост заболеваемости сальмонеллезом — это результат пренебрежительного отношения к правилам гигиены и приготовления пищи. Дело в том, что бактерии сальмонеллы очень живучи. Они прекрасно себя чувствуют, сохраняя активность в воде открытых водоемов до 120 дней, в почве - до 9 месяцев, на поверхности овощей и фруктов — до 10 дней, в молоке — до 20 дней, в колбасных изделиях - до 130 дней, в сливочном масле - до 4 месяцев, а в яйцах, замороженном мясе и полуфабрикатах сальмонелла может жить больше года! Замораживание, засаливание, высушивание и копчение продуктов абсолютно безопасно для этих бактерий, губительны для них только высокие температуры. При температуре в 70 градусов сальмонелла погибает в течение 5-10 минут, при 100 градусах - мгновенно. Санитарные врачи регулярно проводят рейды и отбирают пробы продовольственных товаров в магазинах и на рынках, а также контролируют предприятия общественного питания. Если выявляются некачественные продукты, их снимают с реализации. Но береженого, как известно, Бог бережет. Не стать жертвой коварной сальмонеллы поможет соблюдение нескольких элементарных правил: - Проводите надлежащую термическую обработку продуктов. - Тщательно мойте куриные яйца перед приготовлением. - Не храните в холодильнике рядом сырые и готовые продукты. - Используйте разные разделочные доски для нарезки сырых и готовых продуктов. Тщательно мойте ножи после использования. - Совершая покупку в магазине, обращайте внимание на сроки годности и условия хранения продуктов. - Соблюдайте правила личной гигиены. https://www.city-n.ru