Я из потребителей, которые внимательно изучают этикетки и, не жалея глаз своих, читают даже самый мелкий шрифт, коим некоторые особо экономные и коварные производители продуктов питания печатают состав этих самых продуктов питания. Если вы тоже способны зависнуть над холодильником с коробкой йогурта или шоколадкой в руке – тогда я иду к вам!
Знаете, наверное, что сегодня, покупая хоть мороженое, хоть конфеты, хоть сгущёнку, хоть маргарин, да любой продукт, куда по технологии входит какой-либо жир, в качестве такого жира сплошь и рядом используют… пальмовое масло. Что это такое и с чем его едят? Вредное оно или полезное? Эти вопросы, как мне кажется, должны волновать любого нормального потребителя – ведь практически все продукты с пальмовым маслом мы как правило покупаем для своих детей!
Растение, из которого производится этот продукт, носит ботаническое название Elaeis Guineensis. В переводе – масличная пальма. Её родиной считается Гвинея, находящаяся на Африканском континенте, откуда масличные пальмы перекочевали дальше по материку. Сейчас эти деревья специально разводят целыми плантациями во многих странах с тропическим климатом. Самые успешные в этом бизнесе – всё та же Гвинея, а также Малайзия и Индонезия.
Нормальное пальмовое масло получают с помощью холодного прессования. Самое ценное «прессуют» из семян, которые являются «масляными» на треть – остальное бесполезные шкурки. Это так называемое пальмоядровое масло – очень хороший и полезный продукт. Он почти бесцветный, с ореховым привкусом. Из мякоти масличной пальмы, где находится уже от 20 до 70 процентов жирного масла, добывают тоже очень даже неплохой продукт оранжево-жёлтого цвета.
Любое пальмовое масло обладает интересными особенностями – уже при комнатной температуре оно становится твёрдым, а начинает плавится только при сорока градусах. Правильно добытое – это если методом холодного прессования! – оно является чуть ли не самым щедрым природным источником каротиноидов, которые участвуют и в синтезе белков, и в росте новых клеток, и в обмене веществ, и в формировании зубов и костей, да и на зрение хорошо влияют… В общем, сплошная польза для человеческого организма!
А ещё в пальмовом масле много витамина E, который часто называют витамином молодости, и витамина K. Он почему-то мало известен широкой публике, а зря! Потому как недостаток К приводит к окостенению хрящей, внутренним кровоизлияниям и отложению солей на стенках артериальных сосудов, а это, согласитесь, очень неприятно!
В пальмовом масле есть ещё и линолевая кислота – правда, немного. Она входит в семейство полиненасыщенных жиров, которые являются этакой натуральной профилактикой сердечно-сосудистых болезней, а также борется с возникновением разных воспалений, потому что улучшает питание тканей.
Вроде бы такое чудо надо просто стаканами пить – если такая польза! Но как всегда у этой медали есть и вторая сторона, и если пальмовое масло действительно пить стаканами, то можно в лёгкую заработать и «плохой» холестерин, и ожирение, и заболевания сердца, и диабет, и тромбы в сосудах. А ещё противники этого продукта – а такие есть и среди учёных, и среди диетологов! – говорят, что пальмовое масло из-за высокой температуры своего плавления, попадая внутрь, практически не выводится, а остаётся там в виде шлаков.
Впрочем, всё то же самое можно получить и без участия пальмового масла – просто чересчур увлекаясь кондитерскими изделиями и разной сладкой и жирной продукцией, куда его обычно добавляют. Главная проблема не в этом, а в том, КАК выращивают масличные пальмы и КАКИМ ОБРАЗОМ извлекают из них пальмовое масло – в нашем с вами насквозь «химическом» мире! А это уже совсем другая история.
Вот вы знаете, чем пичкают почву, из которой произрастает Elaeis Guineensis, чтобы она произрастала быстрее и шире? И я не знаю. Но точно знаю, что современная химическая промышленность творит настоящие чудеса – сыпанул такой чудесный порошок в семена и плоды масличной пальмы, и она без всякого труда и затрат холодного прессования выдала на-гора всё масло, которое в ней только есть!
Ещё одна причина горячей любви производителей к пальмовому маслу – это его замечательная способность намного продлять срок хранения пищевой продукции! Сегодня пальмовое масло есть практически во всех покупаемых нами тортах, конфетах, шоколаде, маргарине, масле, майонезе, чипсах, сухариках, сырах, твороге, сладких сырках, йогурте, сгущённом молоке и т.д. и т.п. Как правило, продукты с пальмовым маслом стоят дешевле, чем те, где это масло не содержится, и именно поэтому их и покупает подавляющее большинство потребителей… В общем, мы уже так успели умаслиться, что феечкам из стихотворения Маршака и не снилось!
Ну а вывод напрашивается сам собой – по возможности надо бы избегать йогуртов и творожков с этим «подозрительным» пальмовым маслом. Ведь как ни крути, а гораздо лучше есть меньше, да лучше!
Анастасия Цветкова
NK-TV.COM
OLIMPBET Чемпионат России - Всероссийская хоккейная лига. Регулярный чемпионат «Барс» - «Металлург» - 5:6 Б… Читать еще
Защитные сооружения гражданской обороны (ЗС ГО) должны пройти процедуру инвентаризации до 12 января следующего года. Учитывая, что… Читать еще
Видео: https://rutube.ru/video/3f5052f024767d3ac2cc2586a39f49f4/?t=3&r=plwd В Прокопьевске заключён под стражу обвиняемый в совершении смертельного ДТП. Как сообщалось ранее,… Читать еще
В Новокузнецке стартовал пятый ежегодный форум «ИнвестПодъем». В течение двух дней представители власти и бизнеса… Читать еще
Госдума приняла в первом чтении законопроект о введении штрафа до 5 тыс. рублей за повторное… Читать еще
В Новокузнецке местные сотрудники ГАИ борются с опасными горками для детей. Как рассказали в ведомстве,… Читать еще
Комментарии
Живу сейчас вот именно там где растут эти вот пальмы. Не раз проезжал мимо плантаций этих пальм. Собирают только плоды, никто не рубит саму пальму приносящую плоды. Сомневаюсь что используют какую-то лютую химию для выращивания пальм, крестьяне про химию скорее всего совершенно не в курсе, во всяком случае я не видел в магазинах каких-то мешков удобрений. В магазинах можно купить и подсолнечное, кукурузное, и оливковое, и какое угодно другое масло.
Местные покупают не только самое дешевое пальмовое, покупают разное, я следую их примеру, выбор растительных масел тут существенно больше чем в России, чем и нужно пользоваться.