На этой неделе Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Кемеровской области сообщило, что разрешаются поставки буйволятины из Республики Индия.

«Поставки этого мяса будут проходить через порты в Калининграде, Владивостоке, Санкт-Петербурге, Новороссийске, — рассказала Сибдепо начальник отдела внешнего ветконтроля регионального Россельхознадзора Татьяна Мальцева. – Кузбасские предприниматели, если пожелают, могут расширить ассортимент своего магазина этим видом мяса».

Однако в ведомстве сообщить не смогут, будут ли местные продавцы экспериментировать с новым видом продукта, поскольку буйволятину будут доставлять межсубъектной перевозкой, а это не фиксируется в кузбасском Россельхознадзоре.

Отметим, что Индия является основным мировым производителем и поставщиком мяса буйвола. В этой стране корова считается священным животным и не подлежит забою, от того индийцы и питаются мясом её близкого родственника.

В приготовлении блюд используется мясо молодых буйволят: взрослое слишком жесткое, поэтому на убой идут телята уже от трёх месяцев. Буйволятина питательнее телятины, богата железом и фосфорной кислотой, считается полезной при малокровии. Мясо предположительно будет стоить в России на 15 — 20% дешевле говядины. Оно используется как столовое, а также для промышленной переработки (рубленые полуфабрикаты, кулинарные изделия из рубленого мяса, твёрдокопченая колбаса).

http://sibdepo.ru/news/132216-v-kuzbasse-na-prilavkakh-mozhet-poyavitsya-indiyskaya-buyvolyatina.html

фото: google.ru