За последние пять лет доля хлебобулочных изделий, не соответствующих показателям безопасности, снизилась. Роспотребнадзор сообщил о сокращении в последние пять лет числа хлебобулочных изделий, не соответствующих показателям безопасности. В ведомстве также рассказали об итогах исследования более 21 тысячи проб хлебобулочных изделий в I квартале 2018 года. По содержанию химических загрязнителей не соответствовал нормативам 0,1% проб, по микробиологическим показателям – менее 2%, по физико-химическим показателям – 0,8%. «Основными причинами забраковки хлеба и хлебобулочных изделий являлись неудовлетворительные результаты органолептических и микробиологических исследований, в том числе наличие «картофельной болезни» хлеба, повышенная влажность, непропеченный мякиш и прочее», — сообщили в Роспотребнадзоре. Ту продукцию, которая не соответствовала нормам, изъяли из продажи. https://sibdepo.ru