Еда в самолетах станет вкуснее

Все, кто хоть раз путешествовал самолетом, знают, насколько невкусной кажется еда на борту. Независимо от того, каким классом вы летите, «экономом» или «бизнесом», подаваемое во время перелета питание кажется слегка пресным.

Причина потери приятных ощущений во время еды довольно проста: из-за высокого давления и сухого воздуха в кабине самолета возможность различать вкусы снижается почти на треть.

Необычный способ разнообразить бортовую еду придумали в British Airways. Для усиления вкусовых ощущений пассажиров авиаперевозчик использует для ее приготовления больше продуктов, содержащих умами. Умами — это вкус белковых веществ или так называемый «пятый вкус». Умами можно почувствовать в сырах пармезан и рокфор, соевом соусе, а также в грецком орехе, брокколи, помидорах, грибах шиитаке.

В результате проведенных исследований авиакомпания выяснила, что вкус умами не портится даже на высоте 10 тыс. м. Кроме того, человек не перестает его ощущать даже после длительной термической обработки. «Умами — это по сути заменитель соли», — отмечает разработчик меню British Airways Шинед Фергюсон.

http://travel.rbc.ru

Последние публикации

Новый ГОСТ ограничит велокурьерам скорость

Уже в следующем году. С 1 марта 2025 года в России вступит в действие новый ГОСТ, который введет… Читать еще

2 минуты назад

Кабмин РФ утвердил программу социально-экономического развития Кузбасса

Правительство РФ утвердило программу социально-экономического развития Кузбасса до 2030 года, комплекс мероприятий оценивается в 82… Читать еще

2 минуты назад

Перед Новым годом в Новокузнецке будут морозы до -30, вонь и смог

Сильные морозы надвигаются на Новокузнецк в преддверии Нового года. На этот раз никаких дождей и… Читать еще

2 минуты назад

Кузбассовцам объяснили, как получить компенсацию за полученную зимой травму

Есть несколько способов. Если человек получил травму в результате того, что коммунальные службы плохо справляются… Читать еще

2 минуты назад

Власти рассказали о работе транспорта в Кузбассе в новогоднюю ночь

Новогодние выходные в Кузбассе продлятся с 29 декабря по 8 января. В этот период общественный… Читать еще

2 минуты назад

«Металлург» одержал волевую победу над «Нефтяником»

OLIMPBET Чемпионат России - Всероссийская хоккейная лига. Регулярный чемпионат «Металлург» - «Нефтяник» - 4:2 (1:2,… Читать еще

11 часов назад