Глубоко под землёй, в центре Лондона есть большое заброшенное бомбоубежище времён II Мировой войны.
Бизнесмены Ричард Балларф и Стивен Дринг, основатели компании Zero Carbon Food взяли его в аренду, чтобы выращивать овощи и зелень при помощи гидропоники. Пробный урожай был высоко оценен критиками и шеф-поварами и быстро разошелся по местным ресторанам. Первую коммерческую партию семян планируется посадить в марте 2014 года, и уже в начале лета рестораны и магазины получат брокколи, щавель, базилик, кинзу, чесночные стрелки, зелёный горошек, редис и микрозелень в каких угодно количествах.
Со временем планируется выращивать помидоры и грибы. Политика компании – минимальное воздействие на окружающую среду, потому и было выбрано бомбоубежище – в нём легко поддерживать постоянную температуру и влажность. Для экономии подземные теплицы будут освещаться энергоэффективными светодиодными лампами.
