«Население стало кушать меньше мяса. Ничего драматичного нет, это вполне ожидаемо, прогнозируемо. Человек меняет свою структуру потребления, стали больше есть мяса птицы. Какая-то часть людей перешла на курицу, как на более дешёвый продукт. Птица составляет 50% в нашем рационе из всех видов мяса. Эта цифра росла, и она ещё будет расти», — аналитик мясного рынка Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Даниил Хотько.
Подобную тенденцию отмечает и глава исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.
«Доля птицы в корзине потребления в последние годы действительно росла на фоне стабильного потребления свинины», — отмечает Юшин.
При этом он убежден, что когда экономическая ситуация в стране наладится, говядина и свинина вернут потерянные позиции. Рост спроса на курицу, который обусловлен снижением реальных доходов россиян, позитивно отразится на конкурентоспособности на этом рынке.
«Птица дешевле сейчас стоит, чем год назад: от 5 до 10% упали цены за год. Если пойдёте в магазин, вы увидите, что есть птица на любой кошелёк: найдёте тушку за 95 рублей, и за 105, и даже за 140. Это вопрос вашего предпочтения: торговой марки, вида упаковки, производителя. Между тем, покупатели становятся ещё более внимательными к ценникам», — заявил Юшин.
Согласно данным Росстата, килограмм курицы в среднем стоит 130 руб., говядины — 450 руб., свинины — 350 руб.
