В действующей тюрьме Vallette в итальянском городе Турин открылся ресторан под названием Liberamensa.
Ресторан будет принимать посетителей всего два дня в неделю, по вечерам в пятницу и субботу. Войти в него можно только в период с 20:00 до 20:30. Бронирование столика в Liberamensa обязательно, причем сообщить необходимо не только свои имя и фамилию, но и дату и место рождения.
Весь персонал Liberamensa состоит из заключенных. Для приготовления блюд используются овощи, выращенные на тюремном огороде. Хлеб также выпекают в исправительном учреждении. Меню в заведении планируют менять каждые три недели.
Владельцы Liberamensa полагают, что полученные заключенными во время работы в ресторане профессиональные навыки помогут им адаптироваться к жизни на свободе.
В ноябре 2015 года аналогичное заведение в здании тюрьмы открылось в Милане. Официантами и руководителями InGalera стали заключенные.
