Новую систему идентификации ингредиентов растительной продукции разрабатывают ученые Института молекулярной биологии Национальной академии наук Республики Армения и Кемеровского технологического института пищевой промышленности ( КемТИПП).
«Новая тест-система позволит идентифицировать фальсификацию продуктов на растительной основе. Например, позволит узнать, что джем изготовлен из вишни, как заявлено на этикетке продукта, а не из яблок с ароматизаторами», — пояснили в КемТИППе. В основе нового метода лежит молекулярно-генетический анализ ДНК. Разработки должны завершиться до конца 2013 года.
2,2 млн руб выделено на эти исследования в рамках гранта по Федеральной целевой программе «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России». Руководителем проекта выступает директор Института молекулярной биологии из Армении Анна Бояджян.
